GESTÃO DO FOOD & BEVERAGE COST, DE COMPRAS E DESPERDÍCIOS

Um dos maiores custos de uma empresa do setor da gastronomia está na matéria-prima (custo da mercadoria vendida). A gestão correta deste custo permitirá, por exemplo, uma economia de até 10%, podendo transformar a situação financeira da empresa. Ajudamos na implementação de processos para redução do “F&B Cost”, além de construir uma visão estratégia e crítica dos números de compras, vendas e desperdícios.